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Menü November 2023
Amuse bouche «Klemens»
Eggs «Benedict»
Felchen «Zuger-Art», Salat
Kalbfleischvögel mit Mandeln und Käse, Nüdeli
Weihnachts-Tiramisu
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Menü Oktober 2023
Bündner Apéro Teller mit Roggen-Brot
Reh-Tartar, Herbstsalat mit Nüssen und Trauben
Coniglio alla Ticinese con Risotto ai Funghi
Caramelisierte Birnen mit Meringues und Schlagrahm
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Menü September 2023
Linguine ai frutti di Mare
Mediterrane Dorschfilets
Tiramisu im Glas
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Menü Mai 2023 - Essen
Flambierte Zwiebelsuppe
Flambiertes Rindsfilet an Pfeffersauce, Romanesco, Rosmarin Kartoffel
Crêpes Suzette
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Menü Mai 2023 - Cocktails
Flaming Lime Shot
Bob Marley Cocktail
B52 Cocktail
Menü Mai 2023 - 2.pdf
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Menü April 2023
Amuse Bouche
Hummus zum Schnausen
Orientalische Makrelen mit Salat
Fleisch-Moussaka
Gemüse-Moussaka
Orientalische Quarkcrème
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Menü März 2023
Curry-Kokos-Suppe / Vorspeise
Kofta Kiri mit Rosinenreis
Scharfer indischer Salat mit Gurken, Tomaten, Erdnüssen und Chili
Mango Joghurt Mousse
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Menü Februar 2023
Apéro Erbsen-Kräuterschnecken
Rotes Tatar mit Randen, Rotkabis und Feta
Sellerie Cordon-bleu
Rahmwirz mit Cashewnüssen
Caramelköpfli
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131

Weissweinsuppe mit Gewürzcroûtons

Rindsfiletmedaillon mit Gretzenbacher Chili­Schokolade

Jakobsmuschel mit Safranschaum auf Spinatbeet

Zabaione mit Passionsfrucht

132 - Flambiertes Rindsfilet an Pfeffersauce