Gewürztraminer-Safransuppe mit gebratenem Felchenfilet
Carpaccio von geröstetem Fenchel mit Salami
Rindsfiletmedaillon mit Chiantisauce und Kartoffelküchlein
Portwein-Tiramisu im Glas

Rauchlachs Tatar
Gefüllte Schweinsmedaillons auf Spinat
Safran Risotto
Soupe tiède à l’orange
Orangensuppe mit Pistazien und Pinien

Champagnerrahmsuppe mit Gurkenperlen
Pikante Spiessli mit Mango-Dip
Entrecôte vom Angus-Rind mit Roquefort-Nussbutter
Baby-Gemüse
Nüdeli
Kiwi-Limettensalat mit Kokossauce

Brunnenkressesuppe mit Räucherforelle
Frühlings-Cordon-Bleu
Tomaten-Brot-Salat
Feigen-Apfelmus mit Calvados-Häubchen

Frühlingssalat mit Krokant
Wolfsbarsch auf Fenchel-Safran-Beet
Rhabarber-Erdbeergrütze mit Waldmeistersahne

Cäsarsalat à la Niçoise
Gefülltes Kräuterpoulet und Panaché-Poulet
Zabaione mit Amaretti

Weissweinsuppe mit Gewürzcroûtons
Berner Platte
Crème brûlée

Carpaccio vom Hirsch
Rehgeschnetzeltes mit Sanddornsauce
Rotkrautrisotto mit Kastanien
Rosenkohlgratin
Monte-Bianco-Pavlova mit Maronencreme

Lauch – Portwein – Suppe mit Stilton (englischer Blauschimmelkäse)
Rindsfiletsteak mit Röstzwiebel-Cognac Sosse
Kürbisstock, Dörrbohnen und Rüebli
Kürbis Trifle